Tarte amandine aux myrtilles

Jusqu’à cette année, je n’avais pas pris la peine d’acheter des myrtilles pour, enfin, en goûter. Il faut dire que ce n’est pas un fruit phare de ma région natale.
Mais depuis le début de l’été, j’en ai croisé plusieurs fois en faisant mes courses et j’ai fini par me laisser tenter.
Et pour cette fois, j’ai décidé de les déguster en tarte.

Ingrédients

– 1 pâte sablée ( même recette que précédemment )
– 250 à 300gr de myrtilles fraîches
– 100gr de poudre d’amandes
– 30gr de beurre
– 100gr de crème légère semi-épaisse
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de maïzena
– 80gr de sucre
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation

Réaliser la pâte sablée. Chemiser un moule à tarte et réserver.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux. Ajouter le beurre fondu, la crème, la poudre d’amandes, la maïzena, la vanille et l’extrait d’amande amère, bien mélanger.
Verser l’appareil sur la pâte.
Laver les myrtilles, bien les égoutter et les disposer sur la tarte.

Enfourner 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée. Déguster tiède ou totalement refroidie.

Tarte myrtilles1

Autant je n’aime pas les myrtilles crues plus que ça, autant je les adore en tarte! Et l’alliance avec la crème d’amandes est juste parfaite.
Cette tarte est désormais en bonne place dans mon carnet de recettes et je n’hésiterai pas à la faire encore et encore ^^

Tarte myrtilles2

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2 réflexions sur “Tarte amandine aux myrtilles

  1. Oh miam ! J’adore les myrtilles mais c’est un fruit des montagnes, donc je n’en trouve pas souvent… Ou alors qui viennent du Chili au supermarché (???). Mais j’adore les amandes, donc ta recette va direct dans mon onglet « à tester » !

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